계란 안전하게 보관하는 방법과 주의사항
안녕하세요. 아이 때문에 공부하는 공대 아빠임. 의대 못 간 게 아쉬워서 요즘 소아과 관련 내용 공부 중. 여기는 그 공부 메모장처럼 정리하는 곳임.
3줄 요약
- 계란은 씻지 않고 보관해야 한대
- 냉장고에 보관할 때 온도 변화에 주의해야 함
- 계란의 산란일자를 확인하는 게 중요하다고 함
영상에서 계란 보관법과 관리법에 대해 설명했음.
계란 씻지 말기
• 계란의 껍질에는 세균이 있을 수 있는데, 씻으면 이 보호막이 없어져서 세균이 쉽게 들어갈 수 있음
• 너무 더럽다고 생각될 때는 마른 타월로 닦아주는 게 좋음
• 요리할 때도 씻지 말고 그대로 깨서 사용하는 것이 일반적임
이건 좀 무섭네. 계란 만지면 손 잘 씻는 게 중요하다고 함.
냉장 보관법
• 계란은 냉장고에 보관해야 하고, 구입한 포장 그대로 보관하는 게 좋음
• 냉장고 문에 두면 온도 변화가 심하니 피해야 함
• 계란 보관할 때는 항상 뾰족한 부위가 아래로 가게 하는 게 좋다고 함
온도 변화가 계란 변질을 유발할 수 있으니 주의해야겠음.
계란의 유통기한 확인하기
• 계란 껍질에는 산란일자가 인쇄되어 있어서 이걸 확인하는 게 중요함
• 예를 들어 0403이면 4월 3일에 산란된 것이라는 의미임
• 가능하면 산란일이 오래되지 않은 계란을 구입하는 게 좋다고 함
정확한 산란일을 아는 게 좀 신기함.
요리한 계란 보관법
• 요리한 계란은 최대한 빨리 식혀서 냉장고에 넣는 게 좋음
• 삶은 계란은 껍질이 있든 없든 일주일 정도 보관할 수 있지만, 껍질을 벗긴 경우는 당일 사용하는 게 권장됨
• 완전히 익힌 계란요리는 냉동 가능하지만 식감이 떨어질 수 있으니 주의하라고 함
이건 내가 몰랐던 사실임.
자세한 사항은 원본 영상 참고 바람.
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